Toñi Vicente

Toñi Vicente nació el día 12 de enero de 1953 en Tomiño (Pontevedra) y se inició en el arte de la buena cocina ya desde 1960 con su madre, Antonia, en el restaurante que tenía su padre “Casa Delmiro” en Ponte do Muiño, también en Tomiño.

Tras ese caldo de cultivo familiar, fue becada para trabajar con el prestigioso restaurador Michel Guérard, iniciándose a partir de estas primeras aportaciones formativas en una labor gastronómica autodidacta y atenta a los progresos en dietética, alimentación y estilos de vida. 

Dentro de la dilatadísima trayectoria de Toñi cabe destacar los siguientes hechos:

El inaugura en Vigo su restaurante Sibaris (1982).  

Consigue la Copa de Oro del Centro Italiano de Promoción Internacional en Roma (1983).

Este año y el siguiente se le concede la “Angula de Oro” del Festival de la Angula de Tui, Pontevedra (1983 y 1984).  

La “Guía del Viajero” concede dos Soles a su restaurante Sibaris (1985).  

Figura seleccionada en la publicación de Carmen Casas: ”Damas guisan y ganan” (Barcelona. Edcs. Juan Graníca) (1986).

2º premio en el I Campeonato de Cocineros de España, II Salón del Club de Gourmets (1988).

Recibe el encargo de la Presidencia del Gobierno español de elaborar la cena que éste ofreció a la Primera Ministra británica Margaret Tatcher (1988).  

Logra una estrella Michelín para Sibaris, la primera otorgada a un restaurante en Galicia (1989). 

Es galardonada con el 1er. Challenge Européen de la Gastronomie, teniendo como padrino a Juan Mari Arzak, y siendo la participante más joven y la única mujer (1992).

Es nombrada “Viguesa Distinguida” (1992).

Dirige y presenta durante tres meses el programa culinario de la TVG “Artesa” (1992).
 
Ofrece una cena privada al Presidente de Portugal, Mario Soares, y al Presidente de la Xunta, Manuel Fraga Iribarne (1991).

Prepara el menú servido en el Museo de Castrelos de Vigo, al Premio Nobel de Literatura y Vigués Ilustre, Camilo José Cela, con motivo de la inauguración en la ciudad de busto del escritor, realizado por el escultor Oteiro Besteiro (1991).  

Sibaris es elegido como único representante gallego para dirigir junto a otros 24 establecimientos españoles, la cocina del restaurante del Pabellón de España en la Expo`92 de Sevilla (1992).

Inaugura su nuevo restaurante en Santiago de Compostela, “Toñi Vicente”. Camilo José Cela le dedica la carta de vinos, ilustrada por Luis Caruncho; a su vez la carta de platos está dedicada por Manuel Vázquez Montalbán e ilustrada por Laxeiro. El diseño del local es del arquitecto – interiorista Alberte Cameselle (1992).  

Logra la estrella Michelín para su restaurante Toñi Vicente, siendo la primera en Santiago (1993).  

Es galardonada con la Medalla de Plata de Galicia, concedida por el Consello de la Xunta de Galicia, en reconocimiento a su labor (1997).

Es galardonada con el Premio Nacional de Gastronomía, a la mejor jefa de cocina del año, premio concedido por ala Academia Nacional de Gastronomía (1997).  

Encargada por Turgalicia, realiza en Nueva York la cena de clausura de las Jornadas de Promoción de Galicia (2002).

Encargada de nuevo por Turgalicia realiza las cenas de clausura de Milán y Roma de las Jornadas de Promoción de Galicia (2004).  

Le conceden el premio “Galicia en femenino 2004 en el apartado de creatividad” de la Xunta de Galicia, Conselleria de Familia, Xuventude e Voluntariado (2005).