Cigala cocida
El primer paso para hacer la Cigala cocida es poner el agua a hervir añadiendo 70 gr. de sal por litro de agua
Producto principal
Cigala
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- Cigalas
- Agua
- Sal
Elaboración
- Se pone el agua a hervir añadiendo 70 gr. de sal por litro de agua y se espera a que rompa a hervir.
- Una vez que está el agua hirviendo se introducen las cigalas y se espera a que vuelva a hervir el agua otra vez.
- A partir de ahí se empieza a contar el tiempo. Según los tamaños los tiempos son:
- de 50 gr. a 100 gr.: 2 minutos
- de 110 gr. a 150 gr.: 3 minutos
- de 160 gr. a 200 gr.: 4 minutos
- de 210 gr. para arriba: 5 minutos
Es conveniente introducir las cigalas en un recipiente con agua fría e hielo para enfriarlas y que la carne se quede más tersa. Sólo hay que esperar un poco y sacar.
