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Merluza a la romana confitada a 45 grados sobre pimientos asados y sopa de arroz |
Receta de: Francis Paniego |
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Elaboración
Cortamos la merluza y la envolvemos. Cortamos las partes sobrantes, sazonamos y pasamos por harina y sal. Freímos primero a fuego fuerte unos segundos para que dore por fuera, y luego la sumergimos unos 5’ en el aceite a 45ºC o 50ºC. |
Ingredientes
Merluza |
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