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Mejillón

Mejillón mediterráneo Mytilus galloprovincialis

También llamado mejillón rubio. Es un molusco bivalvo que vive formando comunidades numerosas y colonizando grandes zonas de roca a las que se adhieren mediante los filamentos del biso que se encuentran en su pie. Vive a poca profundidad en la zona de mareas, preferiblemente en zonas muy batidas con mucha materia orgánica en suspensión.

Se alimenta del fitoplancton y zooplancton, e incluso de partículas orgánicas en descomposición, que se encuentra en el agua del mar, mediante la filtración de la misma a través de sus branquias. La capacidad de filtración de los mejillones es enorme, bombeando hasta 8 litros por hora.

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Dimensiones:	7 - 10 cm.
Peso:	-

Características

• De concha alargada y de contorno triangular, con valvas similares y bordes lisos. Sus umbos son puntiagudos y vueltos hacia abajo.
• Es negro, a veces con tonos marrones. El manto suele ser pardo amarillento.
• El color de su carne es más anaranjado que el de otras especies. 
• Su pie es de color pardo y muy fuerte. En el se encuentra la glándula del biso, la cual posee unos filamentos mediante los que se sujetan a las rocas.
• Las branquias se encuentran a los dos lados del cuerpo. Son dos láminas finas y estriadas de color amarillento violáceo.
• Se denominan filibranquios porque los filamentos o ramificaciones de sus branquias tienen manojos entrelazados de cilios similares a pelos.
• Los mejillones son unisexuales. Cada hembra puede llegar a depositar hasta un millón de óvulos y la incubación suele durar entre una o dos semanas, según la temperatura del agua.
• Su concha puede estar colonizada por briozoos y gusanos.

Tipos y especies similares

• Mejillón común  Mytilus edulis
  En comparación con la especie Mytilus galloprovincialis es menos ancho, de umbos más romos y su manto es púrpura. Pero esto puede variar, lo que hace complicada a veces la distinción entre ambas especies y la única manera de diferenciarlas sea mediante análisis genéticos.

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Mejillón en la cocina

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Información nutricional

Tipo	Por 1 Kg
Energía (Kcal)	680
Proteínas (gr)	108
Hidratos de Carbono (gr)	19
Fibra (gr)	0
Lípidos (gr)	20
Ácidos grasos saturados (gr)	4
Ácidos grasos monoinsaturados (gr)	3
Ácidos grasos poliinsaturados (gr)	7
Colesterol (mg)	1000
Calcio (mg)	2000
Hierro (mg)	77
Vitamina C (gr)	0

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Hábitat

Habita en el océano Atlántico. Los países productores más importantes son: España (sobre todo en las Rías Gallegas) y los Países Bajos.

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Temporada de pesca

Todo el año.

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Artes de pesca

Se cultiva en batea. La cría en bateas consiste en colocar filas alineadas de estacas de madera.

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Curiosidades y más...

• La especie Mytilus galloprovincialis es la especie amparada bajo el Consejo Regulador del Mejillón de Galicia.
• Además es la especie más abundante y casi única en nuestras costas, pues se trata de una especie invasora que ha desplazado de las mismas, incluyendo el Cantábrico, al mejillón común (Mytilus edulis). Para conocer más sobre el tema vea el artículo -Estudio de la biología de "Mytilus": Un ejemplo en investigación y desarrollo- del 28 de enero del 2.005 del profesor D. Ignacio Ramos Martínez, Catedrático del Departamento de Bioquímica y Biología de la Universidad de Santiago de Compostela.
• Fueron los romanos los que comenzaron a consumirlos en gran escala, cultivándolos por el sencillo método de recogerlos en sus criaderos y varios a otros emplazamientos para que allí pudieran reproducirse. Aunque los árabes tuvieron por ellos poco aprecio, después se prestigiaron en España, pues es conocido que el gallego Martínez Motiño, cocinero de Felipe II, los preparaba para este monarca haciéndose gran consumo en su Corte, en parte procedentes del puerto portugués de Aveiro que los exportaba a Castilla en barriles.
• Los filamentos del biso con los que se sujetan a las rocas son muy sólidos, pudiéndose tejer para la confección de ropa. 
• En algunos ríos y embalse españoles, se encuentra presente una especie foránea denominada Mejillón Cebra (Dresissema polymorpha), que está colonizando los embalses a gran velocidad. Destruyen el ecosistema acuático, amenazando a las especies autóctonas y reduciendo la biodiversidad. Consumen su alimento y rompen el equilibrio alimenticio.
  La vía de entrada suele ser la suelta de agua con larvas transportada en una embarcación o recipiente procedente de otro lugar donde esté presente. En el río Ebro se ha introducido adaptándose con éxito y constituye una verdadera plaga. Ver más en todopesca.com y en el siguiente video.

• Una de las especies de mejillón tiene en el caracol púrpura a su principal depredador. El siguiente video muestra la relación presa-depredador existente entre estas dos especies y la manera de defensa usada por el mejillón.