Galeria de Videos de Pescaderías Coruñesas

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Entrevista a Evaristo García
Este video fue grabado en nuestra tienda dentro del evento SANTAMARIA DE CERCA. “DIALOGOS DE COCINA”, El taller que se celebró aquí fue el de La cocina popular marinera, y tanto para nosotros como para el resto de asistentes fue un verdadero privilegio poder disfrutar de esta experiencia con el este gran chef, el cual estuvo acompañado por su equipo del restaurante Santceloni de Madrid con Oscar Velasco al frente.

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Santi Santamaría en Pescaderías Coruñesas
Os mostramos paso a paso como se realiza la aperrtura de un boquerón con las manos, realizada por uno de nuestros pescaderos. Primero se le quitan la cabeza y la tripa, luego la espina y acabamos sacando los dos lomos.

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Pescaderías Coruñesas - Apertura del boqueron o anchoa