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Espardeña - Equinodermo

128,00 €/kg (IVA incluido)
Precio total selección: 128,00 € (IVA incluido)

En existencias

  • Tipo: Equinodermo
  • Zona captura: FAO 37
  • Método producción: Capturado

La espardeña (Stichopus regalis) también es llamada Pepino de mar, Espardenya, Cohombro de mar o Llongo. La carne, blanca, de esta especie es apreciadísima para recetas de alta cocina, por su sabor y su escasez en el mercado, ya que se pesca en pequeñas cantidades.

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Presentamos la espardeña limpia entera, y vienen unas 40 piezas/kg aproximadamente.

Es un marisco fresco, por lo que hasta su consumo debe mantenerse siempre refrigerado entre 0º y 4º C, y guardado cerrado dentro del envase en el que se sirve. Cuanto antes se consuma sus propiedades serán mayores.