Rodaballo al horno

Más recetas de O'pazo

• Angulas a la Bilbaína

Top 10 Visitas Enero

1. Bogavante asado con...
   
2. Cilindros de buey de...
   
3. Armonía de Atún
   
4. Bogavante con velo de...
   
5. Círculo de Chipirón...
   
6. Ventresca de caballa...
   
7. Rodaballo al horno...
   
8. Bogavante thai...
   
9. Bogavante a la plancha...
   
10. Raya con salsa XO
    

Elaboración

Se pone a calentar aceite de oliva en una sartén.

Mientras se caliente el aceite se sala el rodaballo y se pasa por las dos caras por un poco de harina.

Cuando el aceite esté bien caliente se echa el rodaballo por la piel blanca, y se mantiene durante 2-3 minutos, hasta que la piel blanca se dore.

A continuación se le da la vuelta y en la misma sartén se mete al horno durante 18 minutos, a una temperatura de 180º C.

Se saca y se pone en una fuente.

Se pica ajo muy fino y junto con unas gotas de vinagre se añaden al aceite y jugo que quedan en la sartén. Cuando esté todo mezclado se rocía por encima del rodaballo para servirlo.

Ingredientes

Para 4 personas

1 rodaballo de 2 Kg.
30 cl. de aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
18 cl. de vinagre de vino
Sal
Harina