Cazuela de bogavante al ajillo


Del restaurante: La Española

Cazuela de bogavante al ajillo

Elaboración

En crudo, cortar los bogavantes en láminas de unos dos dedos de ancho.

Freír a fuego fuerte con el aceite durante unos 25 segundos y sacar a una cazuela de barro.

Freír en el mismo aceite los ajos machacados y colocar sobre el bogavante.

Rehogarlo con el vino y meter al horno 10 minutos a 200 grados.

Al sacarlo espolvorear el perejil.

Ingredientes

1 Bogavante

Aceite

10 gr. de ajo

Vino blanco

Sal

Pimienta negra

Perejil picado



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