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Pez espada al corte - Pescado Azul

38,00 €/kg (IVA incluido)
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  • Tipo: Pescado Azul
  • Zona captura: FAO 27
  • Método producción: Capturado

El pez espada (Xiphias gladius) es una de las especies más consumidas a nivel mundial. Las preparaciones más frecuentes son a la parrilla, a la plancha, al horno… Su carne resulta sabrosa si se elabora poco hecha, ya que de lo contrario puede quedar demasiado seca.

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Presentamos el pez espada preparado para el corte. Se puede preparar en un trozo único o en rodajas.

Tenga en cuenta que si el pescado no se lleva en un trozo único el peso final neto puede ser algo menor en función de la preparación.

Es un pescado fresco que debe mantenerse siempre refrigerado entre 0º y 4º C.
Cuanto antes se consuma sus propiedades serán mayores.
Si se consume crudo debe congelarse previamente al menos durante 24 h. a una temperatura inferior a -20º C.
Pinche el enlace para ver la regulación sobre el anisakis