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Servimos el pez limón limpio y sin espinas. Limpiamos y separamos los lomos, y luego de los lomos cortamos un trozo con el peso pedido por el cliente.
Es un pescado fresco que debe mantenerse siempre refrigerado entre 0º y 4º C.
Cuanto antes se consuma sus propiedades serán mayores.
Si se consume crudo debe congelarse previamente al menos durante 24 h. a una temperatura inferior a -20º C.
Pinche el enlace para ver la regulación sobre el anisakis
