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Presentamos el bacalao entero sin cabeza, y lo podemos preparar de distintas formas: entero sin limpiar, limpio entero, en lomos, en rodajas y en supremas.
Tenga en cuenta que si el pescado no se lleva entero sin limpiar, el peso final neto será menor en función de la preparación. Indicar que este pescado se vende sin cabeza.
Si desea menos cantidad que una pieza entera puede comprar el bacalao al corte.
Es un pescado fresco que debe mantenerse siempre refrigerado entre 0º y 4º C.
Cuanto antes se consuma sus propiedades serán mayores.
Si se consume crudo debe congelarse previamente al menos durante 24 h. a una temperatura inferior a -20º C.
Pinche el enlace para ver la regulación sobre el anisakis
