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Congrio al corte - Pescado Blanco o Semigraso

19,00 €/kg (IVA incluido)
Precio total selección: 19,00 € (IVA incluido)

En existencias

  • Tipo: Pescado Blanco o Semigraso
  • Origen: España
  • Pesca: Extractiva

El congrio (Conger conger) es un pescadoque se convierte en semigraso en una época del año al aumentar el contenido en grasa de su cuerpo por encima del 2,5%.

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Presentamos el congrio preparado para el corte, utilizando únicamente la parte abierta que casi no tiene espinas. Se puede preparar en un trozo único o en rodajas.

Preparaciones congrio

Es un pescado fresco que debe mantenerse siempre refrigerado entre 0º y 4º C.
Cuanto antes se consuma sus propiedades serán mayores.
Si se consume crudo debe congelarse previamente al menos durante 24 h. a una temperatura inferior a -20º C.
Pinche el enlace para ver la regulación sobre el anisakis.