Cañailla

También llamado Canailla, Cañadilla Es un molusco gasterópodo, univalvo. Pertenece a la familia de los Muricidae. Vive sobre piedras cubiertas de algas en aguas poco profundas de fondos arenoso-fangosos o detríticos, cerca de las rompientes. No suele encontrarse a profundidades mayores de 100 metros.

Cañailla Murex brandaris      

(Eng) Purple dye murex  

(Fr) Droite épine

Peso -
Dimensiones 3 - 10 cm

Características

  • Es un caracol de mar que posee cabeza, un pie musculoso ventral y una concha dorsal.
  • Es bastante robusto y con grandes espinas dispuestas en hileras alrededor de la concha.
  • Presenta unas 6 vueltas, siendo la última mucho más ancha que las demás.
  • Es de color marrón claro o amarillento.
  • Presenta un opérculo córneo en el pie.
  • El fenómeno de torsión, les permite esconder antes la cabeza que el cuerpo, en la concha, dándoles de esta manera una clara ventaja evolutiva.
  • El canal sifonal es largo y recto, tanto, que puede suponer la mitad de la altura total de la concha.

Tipos

  • Busano Murex o Phyllonotus trunculus
    (Eng) Banded murex (Fr) Murex tuberculé
    Alcanza unos 8 cm de longitud. El canal sifonal es corto y curvado hacia el dorso. Es un depredador activo que se alimenta de otros gasterópodos y algunos bivalvos, así como de animales muertos. Habita en el Mediterráneo y en el Estrecho de Gibraltar. Al igual que la cañailla segrega un líquido que fue usado en la antigüedad como tinte púrpura.

Descripción principal

Se reproduce al final de la primavera poniendo sus huevos en nidos blanquecinos esponjosos.

Es un molusco carroñero y depredador de otros moluscos bivalvos o gasterópodos a los que ataca con su potente rádula, que es una estructura que está en la base de su boca y que está constituida por varias hileras con pequeños dientes.

Curiosidades

  • De sus glándulas branquiales, los antiguos fenicios extraían el tinte púrpura que sirvió para teñir vestiduras de emperadores, reyes y sacerdotes, siendo muy apreciado en la antigüedad y valiendo más que el oro. Se necesitaban... ¡12.000 cañaillas! para obtener 1,4 gr del producto: "... Según la leyenda, el dios tirio Melkart (identificado con el dios griego Heracles, el Hércules de los romanos) paseaba con su amada, la ninfa Tyrus, por la orilla del mar cuando un perro que les acompañaba mordió un múrice y lo partió en dos, tiñéndose la boca de color púrpura. Tyrus quedó tan admirada por el bello color que dijo a Melkart que no le aceptaría como amante hasta que no le hubiera ofrecido un traje del mismo color. Melkart recogió entonces gran cantidad de estos moluscos y originó así la industria tiria del teñido..."
  • Dada la abundancia de este molusco en los fangos y marismas cercanas a San Fernando a sus habitantes se les conoce popularmente como "Cañaillas".

Valor nutricional

 Tipo Por 100g 
 Energía (Kcal)     91
 Proteínas (g)     18,3
 Hidratos de Carbono (g)     1,5
 Fibra (g)     0,0
 Grasa total (g)     2,0
 Saturadas (g)     0,3
 Monoinsaturadas (g)     0,2
 Poliinsaturadas (g)     0,2
 Omega 3 (g)     0,0
 Colesterol (mg)     200
 Minerales  
Calcio (mg)     60
Hierro (mg)     0,7
Zinc (mg)     1,2
Sodio (mg)     270
Potasio (mg)     212
Vitaminas  
Vitamina A (µg)     0,0
Vitamina B3 (µg)     0,4
Vitamina B9 (µg)     16,0
Vitamina B12 (µg)      1,0
Vitamina E (µg)     0,04

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