Consulte el HORARIO ESPECIAL de diciembre de LA TIENDA de Juan Montalvo.

cangrejo de mar

Cangrejo de mar

Es un crustáceo braquiuro, decápodo. Pertenece a la familia de los Brachyura. Los crustáceos braquiuros, poseen el cefalotórax más ancho que largo, y aplastado. Vive a poca profundidad sobre fondos arenosos y de barro, preferentemente en las aguas tranquilas de las ensenadas y estuarios. Alguna vez pueden aparecer también en las playas. La profundidad va desde 1 m hasta los 200 m.

Cangrejo común Carcinus maenas       

(Eng) Common shore crab  

(Fr) Crabe enrage

Peso 40-60 gr
Dimensiones Hasta 8 cm

Características

  • Son de coloración oscura, y va desde marrón, verde, rojo hasta gris.
  • Tienen cinco pares de patas. El primer par de ellas son alargadas, puntiagudas y con pequeños dientes. Están transformadas en pinzas, usadas para la captura del alimento, para la defensa y para las interacciones sociales. Los otros 4 pares terminan en punta.
  • Su abdomen queda reducido a un apéndice que llevan adherido a la cara ventral del cefalotórax.
  • El macho vive aproximadamente cinco años y la hembra tres años.
  • El cangrejo de mar es un animal nocturno.
  • Sus ojos son compuestos y pedunculados.
  • Alcanzan la madurez sexual a los dos años y la hembra pone unos 200.000 huevos.
  • Son de carácter bentónico, por lo que viven vagando sobre el fondo.

Tipos

  • Moruno o Velludo Eriphia verrucosa 
    (Eng) Warty crab (Fr) Crabe verruqueux
    Habita entre algas y rocas poco profundas, hasta 15 m, alimentándose de moluscos y gusanos. Puede alcanzar los 7 cm de longitud y los 9 cm. de ancho. Su color es marrón rojizo o verdoso con manchas amarillentas. Presente en todas nuestras costas.
  • Cangrejo costero o de arena Liocarcinus vernalis
    (Eng) Smooth swimcrab (Fr) Etrille lisse
    También llamado cangrejo costero. De color marrón, con las patas y parte del cuerpo cubiertas de pelos, y tiene la punta de las dos últimas patas en forma de remo. Suele vivir semienterrado.
  • Cangrejo rey Chaceon affinis
    (Eng) Deep-sea red crab (Fr) Crabe rouge profond
    Habita en la zona de las Islas Canarias, en aguas profundas a partir de 500 m. Es de color marrón rojizo. Carece de pelos en el cuerpo y las patas. Estas son largas y delgadas.

Descripción principal

Los cangrejos suelen ser buenos andadores, corren de lado cuando cogen velocidad.

Es muy voraz y agresivo (de ahí su nombre científico "maenas" que significa rabioso). Se alimenta de todo lo que puede atrapar en el fondo del mar, crustáceos, bivalvos, peces y animales muertos, incluso abriendo con sus fuertes patas las conchas de muchos bivalvos.

Curiosidades

  • En la isla de Hoboro en Japón está ocurriendo un curioso fenómeno de erosión producida por unos pequeños cangrejos. Si sigue evolucionando igual que en los últimos años esta isla podría quedar totalmente sumergida en a penas un siglo. El cangrejo nanatsuba-kotsubumushi excava sus madrigueras en la isla y erosiona el suelo de forma que es más fácilmente arrastrable por el viento o las subidas de la marea. Algunos años estos crustáceos aumentan en número y aceleran la erosión de la isla. Se conoce que en 1928 la isla medía 120 metros de largo y tenía una altura máxima de 22 metros cuando ahora no queda más que un ligero montón amenazado por las olas más fuertes. Existe una isla al noroeste de Australia llamada Christmas Island, la cual durante el mes de diciembre recibe 150 millones de cangrejos listos para aparearse, y como cada hembra de la especie deposita 100,000 huevos (sí, cien mil), eso significa que al final de la temporada de apareamiento hay en la isla unos 7,500,000,000,000 (7.5 millones de millones) de bebé cangrejos por todos lados. Ver vídeo.
  • Curiosa evolución de los cangrejos: el cangrejo con rostro de Samurai. Ver noticia.
  • Para conocer mejor las partes y el interior de esta especie puede ver esta presentación de educastur.

Valor nutricional

 Tipo Por 100g 
 Energía (Kcal)     124
 Proteínas (g)     19,5
 Hidratos de Carbono (g)     <1
 Fibra (g)     0,0
 Grasa total (g)     5,1
 Saturadas (g)     0,8
 Monoinsaturadas (g)     1,3
 Poliinsaturadas (g)     2,4
 Omega 3 (g)     1,73
 Colesterol (mg)     100
 Minerales  
Calcio (mg)     30
Hierro (mg)     1,3
Zinc (mg)     3,8
Sodio (mg)     370
Potasio (mg)     270
Vitaminas  
Vitamina A (µg)       -
Vitamina B3 (µg)       -
Vitamina B9 (µg)       -
Vitamina B12 (µg)      2,4
Vitamina E (µg)     1,5

Desde 1911

MÁS DE 100 AÑOS

Desde 1911 trabajando con el mejor producto del mar

Servicio 48h

SERVICIO 24/48H

Servimos el producto en las mejores condiciones

El producto más fresco

EL PRODUCTO MÁS FRESCO

Pescados y mariscos directos de la lonja

Ahumados artesanales

AHUMADOS ARTESANALES

Descubre nuestros procesos de ahumado

Tienda propia

TIENDA PROPIA

También te servimos en nuestra tienda física

Seleccionamos por tí

SELECCIONAMOS POR TI

Despreocúpate y disfruta del mejor género del mar