Casa José

Ya en 1991, abren como restaurante siguiendo las directrices primarias. En el primer año de apertura, consiguen una preciada estrella Michelín y dos gasolineras (así antiguamente mencionadas) en la Guía CAMPSA. Con los años fieles a su filosofía de la vida, crean una familia que posteriormente sería un bar con el estilo anterior de taberna en sus principios. El restaurante siempre fiel a su situación geográfica y filosofía, hace una renovación creando un restaurante en la antigua vivienda familiar, para dar a los clientes una nueva y evolucionada cocina y servicio creado por la familia.

El comedor, situado en la parte superior, ofrece un estilo clásico y tranquilo. La planta abuhardillada, acicalada en pino y cremas, permite crear un ambiente sereno y familiar.  Añadido a ello, encontramos la bodega. Casa José ha dedicado desde siempre un especial interés en conformar una bodega de prestigio que se traduce en una carta de vinos atractiva, actual y variada. La carta está compuesta por más de 250 referencias, incluyendo desde clásicos a chispeantes vinos emergentes.   

Mari Carmen Del Álamo en funciones de metré y Armado Del Cerro sumiller, actualizando constantemente la carta de vinos para dar una percepción más real de los caldos actuales y encargado de dirigir y supervisar que el conjunto esté en completa armonía, acompañan a Fernando Del Cerro como chef del restaurante, quien vuelve a creer en un estilo basado en el uso de materias primas típicas de temporada de la zona, creando un restaurante moderno y ágil, aumentando las calificaciones en las guías gastronómicas. Todo bajo la percepción y atenta mirada de los creadores de todo este camino familiar, sus padres.

"Cocina improvisada dentro de una reflexión provocada por la experiencia, los recuerdos y la visión hacia el futuro de una forma de alimentarse, natural y local bajo los parámetros saludable de una dieta que debemos preservar."