En este tiempo también ha realizado cursos y ha colaborado con:
- Agosto 2002: Ferrán Adriá en “El Bully” (3 estrellas)
- Noviembre 2000: “Dal Pescatore” –Milán  (3 estrellas)
- Agosto 2000: Santi Santamaría en “El Raco de Can Fabes” (3 estrellas)
- Agosto 1998: Juan Mari “Arzak” – San Sebastián (3 estrellas)

Anteriormente:
1994 – 1996  -  “Regalero Real” (El Escorial)
1992 – 1993  -  “Museo Thyssen Bornemisa” Cadena Entrusa
                      -  Preparación de carta para el “Hotel Westing Gallery Plaza” de México 
                                                  (Hotel Alcalá Luis Itziar)
1991              -  Campo de Golf de la Moraleja (Verano)
1993              -  Prácticas en el “Hotel Palace”
                      -   Prácticas en el “Hotel Alcalá” Luis Itziar