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También llamada gamba blanca. Es un crustáceo decápodo, y macruro, por lo que tiene el abdomen largo y bien desarrollado, con un tamaño superior al de la cabeza.
Gamba Parapenaeus longirostris
(Eng) Deepwater rose shrimp
(Fr) Crevette rose du large
Pertenece a la familia penaeidae. Habita en suelos arenosos. Vive entre 100 y 450 metros de profundidad. Este producto está emparentado con el camarón y el langostino.
Su carne es muy apreciada, siendo las dos maneras más habituales de consumo tomarlas cocidas o a la plancha con sal. La de mayor valor gastronómico y económico es la de la costa de Huelva.
Tipo | Por 100g |
Energía (Kcal) | 106 |
Proteínas (g) | 20,3 |
Hidratos de Carbono (g) | <1 |
Fibra (g) | 0,0 |
Grasa total (g) | 1,7 |
Saturadas (g) | 0,3 |
Monoinsaturadas (g) | 0,3 |
Poliinsaturadas (g) | 0,7 |
Omega 3 (g) | 0,5 |
Colesterol (mg) | 152 |
Minerales | |
Calcio (mg) | 52 |
Hierro (mg) | 2,4 |
Zinc (mg) | 1,1 |
Sodio (mg) | 148 |
Potasio (mg) | 185 |
Vitaminas | |
Vitamina A (µg) | 54 |
Vitamina B3 (µg) | 2,6 |
Vitamina B9 (µg) | 14,5 |
Vitamina B12 (µg) | 1,2 |
Vitamina E (µg) | 1,1 |
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