Rapito a la parrilla

Rapito a la parrilla

Los rapitos o pixines son rapes de menor tamaño. A la parrilla resultan riquísimos. 

Producto principal Rape
Dificultad Fácil

Ingredientes

  • 1 rapito de 900 gr. aproximadamente
  • 2 dientes de ajo laminado
  • 1 guindilla cortada en aros
  • 1 dl. de vinagre de vino blanco

 

Elaboración

Limpiaremos el rapito y haremos dos cortes de arriba a abajo buscando la espina central.
Pintaremos con un poco de aceite y sal gorda.
Colocaremos en la parrilla con esta a 3/4 de altura y dejaremos cuatro minutos por cada lado.
En una sartén doramos el ajo y la guindilla y echaremos sobre el rapito.
Dejamos reposar dos minutos y recuperaremos los jugos que emulsionaremos con el vinagre y colocaremos la salsa sobre el pescado.

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