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Es preciso en esta receta de San Pedro con puré de limón guardar en la nevera el San Pedro hasta el momento de su uso
Para el San Pedro:
1.200 gr. de San Pedro
Para el limón:
1 kg. de limones
500 gr. de azúcar
1 lt. de agua
Para el puré de limón:
250 gr. de blanco de limón
23 gr. de jarabe t.p.t.
15 gr. de mantequilla
88 ml. de nata líquida
38 gr. de zumo de limón natural
Para la salsa:
60 ml. de salsa de soja
40 ml. de aceite de sésamo
6 ml. de vinagre de arroz
Para otros:
2 gr. de piel de limón
50 gr. de huevas de bacalao
Para el San Pedro
Para el limón
Para el puré de limón
Para la salsa
Para las huevas y la piel de limón confitada
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