Almejas con trufa y menta
Excelente receta del cocinero Jorge Arnoldson de Almejas con trufa y menta, para paladares exquisitos.
Producto principal
Almeja
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 300 gr. de almejas
- 10 gr. de tuber melanosporum
- 6 hojas de menta
- Aceite de oliva
- Harina
- Caldo de ave
Elaboración
Esta receta está elaborada por el cocinero Jorge Arnoldson.
- Calentar un cazo con el aceite y una pizca de harina.
- Justo cuando empiece a tostarse la harina incorporar las almejas y rehogar ligeramente.
- Una vez calientes poner el caldo de ave, la menta y la trufa previamente picados. Tapar y dejar hervir el menor tiempo posible hasta que se abran.