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Un caldo de boletus, cremoso de trompetas, jugo de fesols i naps y tratar el calamar, las claves para esta receta de Calamar con sangre encebollada de Ricard Camarena
Caldo de boletus:
Cremoso de trompetas:
Jugo de fesols i naps:
Caldo de boletus
Saltear los ajos con las setas y el perejil. Añadir el caldo e infusionar durante 3 horas. Colar.
Cremoso de trompetas
Jugo de fesols i naps
El calamar
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