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Croquetas de merluza y gambas

Croquetas de merluza y gambas

La merluza se cuece durante 3 minutos y se deja escurrir y las croquetas se forman rebozándolas en harina, huevo y pan y se fríen en abuandante  aceite.

Producto principal Gamba
Dificultad Fácil

Ingredientes

  • 3 ó 4 trozos de merluza sin espinas
  • 200 gr. de gambas
  • Leche
  • Harina
  • Pimienta molida
  • ½ cebolla
  • Un poco de nuez moscada
  • Aceite
  • Sal

Elaboración

  1. Cocer durante 3 minutos la merluza y dejarla escurrir. 
  2. Hacer una besamel con la cebolla muy rallada, dejándola freír hasta que esté transparente, incorporar la harina sofriéndola y añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de mover hasta que coja la consistencia deseada, se le añade pimienta molida, nuez moscada, sal, las gambas peladas y cortadas en trocitos y la merluza desmenuzada. 
  3. Se deja cocer unos 3 minutos, se vuelca en una fuente que no sea profunda y se tiene unas cuantas horas metida en el frigorífico. 
  4. Se forman las croquetas rebozándolas en harina, huevo y pan y se fríen en abundante aceite. Se acompañan de ensalada.

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