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Merluza con almejas

Merluza con almejas

La merluza con almejas se coloca en un plato y se decora con los ajitos dorados y las gulas

Producto principal Merluza
Dificultad Fácil

Ingredientes

  • 4 lomos de merluza 
  • 2 dientes de ajo 
  • Perejil picado 
  • Un puñado de gulas 
  • 16 almejas 
  • Fumet de pescado 
  • Un poco de harina

Elaboración

  1. Lo primero que tienes que hacer nada más comprar las almejas es ponerlas en abundante agua fría para que se depuren y eliminen toda la arena. 
  2. Pica los ajos finitos y dóralos en una sartén amplia. Una vez dorados, retira de la sartén y reserva. 
  3. En ese mismo aceite pon la merluza con la piel hacia arriba y deja 3-4 minutos. Da la vuelta al pescado, espolvorea un poco de harina y mueve un poco en vaivén. 
  4. Pon la sartén otra vez al fuego y añade las almejas y el fumet, deja hacerse 3-4 minutos hasta que se espese la salsa con movimientos en vaivén. 
  5. Cuando esté hecho, pon la merluza en un plato y decora con los ajitos dorados y las gulas.

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