Sashimi de ventresca de atún con miso y daicón

Sashimi de ventresca de atún con miso y daicón

Estupenda creación de sashimi de ventresca de atún con miso y daicón.

Producto principal Atún
Dificultad Difícil

Ingredientes

  • 200 gr. de ventresca limpia
  • 20 gr. de miso dulce 
  • 1/2 naranja en zumo
  • 1/2 de daicon
  • Sésamo negro
  • Cebollino picado

Elaboración

  1. Espolvorear el sésamo negro sobre la ventresca.
  2. Marcar esta a la plancha hasta que resulte dorada.
  3. Enfriarla rápidamente en agua con hielo.
  4. Cortar el daicon en juliana lo mas larga y fina posible.
  5. Mezclar el miso y el zumo hasta que resulte homogéneo.
  6. Cortar la ventresca perpendicular a la fibra, colocar escalonadamente.

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