Sashimi de ventresca de atún con miso y daicón
Estupenda creación de sashimi de ventresca de atún con miso y daicón.
Producto principal
Atún rojo
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 200 gr. de ventresca limpia
- 20 gr. de miso dulce
- 1/2 naranja en zumo
- 1/2 de daicon
- Sésamo negro
- Cebollino picado
Elaboración
- Espolvorear el sésamo negro sobre la ventresca.
- Marcar esta a la plancha hasta que resulte dorada.
- Enfriarla rápidamente en agua con hielo.
- Cortar el daicon en juliana lo mas larga y fina posible.
- Mezclar el miso y el zumo hasta que resulte homogéneo.
- Cortar la ventresca perpendicular a la fibra, colocar escalonadamente.