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Lubina cocida con verduras

Pelamos las zanahorias (cortarla al bies) y las cebollitas francesas.

Producto principal Lubina
Dificultad Fácil
4

Ingredientes

  • 1 lubina de 2 kg sin tripa ni escamas
  • 1,5 kg de patata nueva
  • 1 kg de zanahoria
  • 800 gr de cebollita francesa
  • 2 cebolletas
  • 3 hojas de laurel
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  1. Pelamos las zanahorias (cortarla al bies) y las cebollitas francesas.
  2. Lavamos las patatas y las ponemos a cocer en una olla con agua fría. Cuando le queden aproximadamente 10 minutos a las patatas para estar cocidas añadimos la zanahoria y las cebollitas.
  3. Ponemos una olla con abundante agua y echamos las cebolletas, las hojas de laurel y un puñado de sal. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego a la mitad y metemos la lubina 12 minutos aproximadamente (comprobaremos pinchando con un palillo hasta que la carne de la lubina no oponga resistencia).
  4. Luego pelamos las patatas, si queremos las cortamos en rodajas, y las ponemos junto a toda la verdura en una fuente. Añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra por encima.
  5. Sacamos la lubina con cuidado y la ponemos en la fuente con la verdura. Acabamos echando un buen chorro de aceite por encima del pescado.

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